Ciasteczka świąteczne

Kruche przekładane ciasteczka świąteczne, z nutą mandarynki i cynamonu… U mnie przełożone dżemem, czekoladowym ganache i dulce de leche… dla każdego coś smacznego :). Szybkie do przygotowania, dobra zabawa z dziećmi. Przede wszystkim – pyszne!

Składniki na 30 ciastek (po złożeniu) wycinanych foremkach o średnicy 5 – 6 cm:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 110 g cukru pudru
• 1 jajko
• świeżo otarta skórka z 2 mandarynek
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po tym czasie ciasto na ciasteczka świąteczne wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość 2 – 3 mm, lekko podsypując mąką pszenną. Wycinać dowolne kształty ciastek. Przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wyłożoną matą teflonową.

Ciasteczka świąteczne piec w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut lub do zezłocenia. Wyjąć, wystudzić na kratce. Przekładać ciasteczka.

Do przełożenia, wedle upodobań:

• dżem truskawkowy
• masa kajmakowa z puszki
• czekoladowe ganache (30 ml śmietany kremówki 36% podgrzać i zdjąć z palnika, dodać 30 g posiekanej gorzkiej czekolady i odstawić na 2 minuty, po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego; odczekać do zgęstnienia)

Smacznego!