Dzisiaj nie liczcie kalorii ;). Nie warto, bo ciastka brownie z kremem z masła orzechowego rozchmurzą nawet w najbardziej depresyjny jesienny dzień. Czekolada i masło orzechowe to moje „guilty pleasure”. Miękkie, intensywnie czekoladowe ciastka brownies (z bardzo dużej ilości czekolady!) i puszysty krem orzechowy. Chyba nie trzeba ich specjalnie rekomendować?
Składniki na 12 ciastek (złożonych).
Składniki na ciastka brownie:
- 200 g gorzkiej czekolady + 150 g dodatkowo, posiekanej (nadają się też chocolate chips)
- 40 g masła
- 2 duże jajka
- 140 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 35 g mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać 200 g posiekanej gorzkiej czekolady, wymieszać. Postawić z powrotem na palnik i roztopić (na małej mocy) do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego, często mieszając. Zdjąć z palnika i odłożyć do wystudzenia, ale sos powinien pozostać płynny.
W misie miksera umieścić jajka, cukier i wanilię. Ubić (końcówkami miksera do ubijania białek) do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie potroi swoją objętość. Wsypać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, następnie ubić. Dodać odłożony sos czekoladowy, następnie ubić do połączenia. Dodać resztę posiekanej czekolady (150 g) i wymieszać. Tak przygotowaną masę ciasteczkową odstawić na dokładnie 10 minut, by zgęstniała.
Po tym czasie 2 blachy do ciastek wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wykładać po 1 łyżce (15 ml) masy brownie, zachowując odstępy.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut, aż ciasteczka wyrosną i popękają. Wyjąć z piekarnika i ściągać z blachy dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Składniki na krem z masła orzechowego:
- 280 g masła orzechowego bez kawałków orzeszków, w temperaturze pokojowej
- 80 g masła, w temperaturze pokojowej
- pół szklanki cukru pudru
- 60 ml śmietanki kremówki 30%, schłodzonej
Masło orzechowe, masło i cukier puder umieścić w misie miksera i ubić do puszystości. Dodać śmietankę kremówkę i jeszcze przez moment ubijać.
Wystudzone ciastka przekładać obfitą ilością kremu orzechowego.
Smacznego!
Źródło przepisu – Donna Hay Magazine.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga