Ciasto czterowarstwowe

Ciasto babkowe, na które skladają się 4 pyszne warstwy. Całość – jak dla mnie rewelacja. I smak, i konsystencja, i wilgotność – wszystko :-). Bardzo polecam.

Składniki:

• 250 g masła
• 225 g cukru (dałam mniej) (podzielone na 200 g i 25 g)
• 1 cukier wanilinowy
• szczypta soli
• 4 duże jajka
• 125 g mąki pszennej
• 125 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki rumu (podzielone 1+1)

I warstwa:

• 50 g zmielonych migdałów
• 1 – 2 łyżki Amaretto lub brandy

II warstwa:

• 25 g startej drobno czekolady
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżka mleka

III warstwa:

• 50 g zmielonych orzechów laskowych
• szczypta cynamonu

IV warstwa:

• 25 g drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 1 łyżka wódki pomarańczowej lub brandy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Keksówkę 28 x 11 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną.

Masło utrzeć w misie miksera z 200 g cukru, cukrem wanilinowym i solą, na lekką i puszystą masę. Dodawać jajka, po jednym, miksując po każdym dodaniu. Mąki przesiać (koniecznie) z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksując tylko do połączenia się składników. Wlać 1 łyżkę rumu, wymieszać.

Masę podzielić na 4 równe części:

– do pierwszej dodać zmielone migdały i amaretto, wylać na dno keksówki

– do drugiej dodać startą czekoladę, kakao, pozostałe 25 g cukru i mleko, wylać na warstwę migdałową, równo rozprowadzić

– do trzeciej dodać zmielone orzechy laskowe, szczyptę cynamonu i pozostałą łyżkę rumu, wylać na masę czekoladową

– do czwartej dodać otartą skórkę z pomarańczy, kandyzowaną skórkę i brandy/wódkę, wylać na masę orzechową; wygładzić.

Piec około 60 – 70 minut lub do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180ºC (pierwsze 15 minut piekłam w temperaturze 160ºC). Lekko przestudzić w foremce, wyjąć i wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Z przepisu Bajaderki.