Nie takie całkiem zwyczajne ciasto dyniowe, ale ciasto dyniowe z przyprawami korzennymi nadającymi mu ciepłego aromatu i ze słodziutkim lukrem klonowym. Niezwykle proste i szybkie do wykonania, zwłaszcza dla osób zabieganych, a dodatkowo wiele wybaczające i pozwalające na różne modyfikacje. Pyszne, pulchne i wilgotne. Może wykonacie je z lukrem pomarańczowym, dodacie ulubione orzechy, czekoladę lub upieczecie w formie babeczek? Za każdym razem będzie pyszne!
Składniki na ciasto dyniowe z lukrem klonowym:
- 2 duże jajka
- 200 g jasnego brązowego cukru do wypieków (miałkiego)
- 230 g puree z dyni*
- 120 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- ½ łyżeczki zmielonego kardamonu
- szczypta zmielonego ziela angielskiego
- szczypta soli
- 190 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić jajka i brązowy cukier. Ubijać przez 1 minutę do osiągnięcia piankowej konsystencji i dokładnego połączenia się składników, ale nie do puszystości. Dodać puree z dyni i oliwę z oliwek. Zmiksować do połączenia. Bezpośrednio do płynnych składników przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, kardamon, ziele angielskie i sól. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do formy, wyrównać.
Ciasto dyniowe piec w temperaturze 180°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 30 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Polać lukrem klonowym i oprószyć pestkami dyni.
Dodatkowo:
- pestki dyni, do posypania
Składniki na lukier klonowy:
- 100 g cukru pudru
- 30 ml mleka
- 30 ml syropu klonowego
- 15 ml wody
- szczypta soli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać rózgą kuchenną. Gęstość lukru regulować dodatkiem wody lub cukru pudru.
* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!
Smacznego!
Źródło przepisu – „Snacking cakes” Yossy Arefi.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga