Ciasto ze śliwkami i budyniem

Ucierane ciasto ze śliwkami i budyniem. Szybko znika za stołu, jest puszyste, wilgotne, z dużą ilością budyniu i owoców. Dość łatwe do przygotowania, a smakuje wszystkim!

Składniki na budyń:

• 1 opakowanie śmietankowego lub waniliowego budyniu w proszku (na 500 ml mleka)
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu. Zdjąć z  palnika, przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą w taki sposób, by dotykała powierzchni budyniu, odłożyć do całkowitego  wystudzenia.

Składniki na ciasto ze śliwkami i budyniem:

• 140 g masła
• 150 g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 90 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ugotowany i wystudzony budyń (z przepisu powyżej)
• 500 g śliwek, odpestkowanych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii i utrzeć (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy). Dodać kwaśną śmietanę oraz przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na ciasto łyżką wyłożyć budyń, nie musi to być równa warstwa, po prostu układając go łyżką w odstępach na cieście. Na wierzch wyłożyć śliwki, układając je rozcięciami ku górze.

Ciasto ze śliwkami i budyniem piec w temperaturze 160 – 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!