Wspaniałe dyniowe ciastka owsiane. Mięciutkie w środku i lekko ciągnące od płatków owsianych, aromatyczne, a dodatek suszonej żurawiny to przysłowiowa kropka nad ‚i’. Cynamonowy lukier jest niekonieczny, ale dopełnia smak ciastek. Ciężko się od nich oderwać!
Składniki na dyniowe ciastka owsiane (20 – 24 sztuki):
- 220 g płatków owsianych
- 100 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 150 g jasnego (miałkiego) brązowego cukru (lub mniej)
- 120 g masła, roztopionego
- 150 g puree z dyni
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 80 g suszonej żurawiny
W naczyniu umieścić pierwsze 6 suchych składników i wymieszać. Dodać pozostałe składniki i wymieszać łyżką. Odstawić na 15 minut do nasiąknięcia płatków. Po tym czasie sprawdzić konsystencję ciasta – jeśli będzie suche dodać 1 – 2 łyżki puree z dyni, jeśli zbyt mokre – poczekać jeszcze dłużej lub dosypać 1 – 2 łyżki płatków owsianych.
Po tym czasie z ciasta formować kulki o wadze około 30 g każda. Układać na blaszce wyłożonej na papierem do pieczenia i spłaszczać łyżką (ciastko nie powinno być zbyt cienkie by po upieczeniu nie było twarde).
Piec w temperaturze 175ºC z termoobiegiem przez około 15 – 17 minut w zależności od grubości ciastek. Ciastka powinny się zarumienić na brzegach i od spodu. Wyjąć i przełożyć na metalową kratkę, do wystudzenia.
Cynamonowy lukier:
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 – 3 łyżki wrzącej wody
- 3/4 łyżeczki cynamonu
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i rozetrzeć przy pomocy grzbietu łyżki. Dyniowe ciastka owsiane polukrować ciasteczka.
Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga