Dyniowe mini serniczki z sosem toffi

Wyśmienite dyniowe mini serniczki z cytrusową nutą i sosem toffi, które podałam z sorbetem cytrynowym. Wypróbujcie, jak świetnie aromat cytryny i pomarańczy współgra z dynią :-). Dyniowe mini serniczki z sosem toffi to przekąska na kilka kęsów, ale zarazem solidny, sycący jesienny deser.

Wypróbuj także przepis na sernik dyniowy z kajmakiem i cynamonem!

Dyniowe mini serniczki z sosem toffi – składniki na 12 sztuk:

• ciastka Oreo (z usuniętym nadzieniem), pół opakowania czyli 6 ciastek
• 600 g twarogu, zmielonego przynajmniej 3-krotnie
• 100 ml śmietany kremówki 36%
• 200 g puree z dyni*
• 1 duże jajko
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (proszku), ok. 40 g
• świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotować formę do muffinek, wyłożyć papilotkami (u mnie papilotki wyższe o 1 cm od gniazda formy). Na dno każdej papilotki ułożyć 1 połowę ciastka.

W misie miksera umieścić twaróg, kremówkę, jajko, cukier, puree z dyni, budyń waniliowy, skórkę z pomarańczy i zmiksować do otrzymania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo by specjalnie nie napowietrzać masy serowej. Przygotowaną masę serową wyłożyć do papilotek, rozdzielić po równo.

Piec w temperaturze 160°C przez około 28 – 30 minut. Wyjąć, wystudzić. Polać sosem toffi (można też podać z sorbetem cytrynowym).

Sos toffi:

• 60 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżka golden syrupu (lub miodu)
• 60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 30 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W małym garnuszku umieścić cukier, golden syrup i masło. Podgrzewać, do roztopienia się masła i rozpuszczenia cukru. Zagotować i gotować przez 2 – 3 minuty. Dodać kremówkę, ostrożnie – reakcja może być gwałtowna, wymieszać. Gotować przez kolejne 3 minuty do zgęstnienia.

*  Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego :-).