Miodowe pierniczki przekładane czekoladą są wspaniałe, aromatyczne, pyszne, z wycinanymi okienkami, tym razem w wersji nie oblanej czekoladą, ale przekładane czekoladowym sosem (ganache). Wesołych Świąt!
Pieczesz pierniczki? Na blogu mam kilkanaście przepisów na pyszne, wyjątkowe pierniczki. Sprawdź tutaj – przepisy na pierniczki.
Uwaga: używałam foremki o średnicy 8 cm.
Składniki na 25 sztuk miodowych pierniczków (złączonych):
- 150 g masła
- 90 g miałkiego brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 200 g płynnego miodu*
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
- szczypta soli
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do powstania puszystej masy maślanej. Dodać jajko, wanilię i utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Dodać miód i dokładnie zmiksować. Bezpośrednio do masy miodowo – maślanej przesiać mąkę pszenną, dodać sodę oczyszczoną, przyprawę korzenną i sól. Zmiksować do połączenia się składników.
Z ciasta uformować płaski dysk, owinąć go folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.
Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm, lekko podsypując mąką. Wyciąć około 50 pojedynczych okrągłych pierniczków, a w połowie z nich mniejszymi foremkami wyciąć środki np. serca, gwiazdy, piernikowe ludziki. Z pozostałości ciasta dorobić pierniczków. Układać na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach od siebie .
Piec w temperaturze 180ºC przez około 10 – 12 minut lub do zarumienienia ciastek. Wyjąć, wystudzić na kratce. Miodowe pierniczki przekładać gęstniejącym czekoladowym nadzieniem.
Nadzienie czekoladowe:
- 120 ml śmietany kremówki 36%
- 130 g deserowej czekolady, posiekanej
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, natychmiast zdjąć z palnika. Dodać do niej czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. W razie konieczności przetrzeć przez sitko. Odstawić do zgęstnienia sosu i gęstniejącym przekładać pierniczki.
*Miód w postaci stałej należy podgrzać, by był płynny. Następnie przestudzić.
Smacznego!
Źródło przepisu – „Sally’s Baking Addiction”.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga