Szukacie nowego przepisu na muffiny z rabarbarem? Te się Wam pysznie upieką! Połączenie rabarbaru z nutą cynamonu daje rewelacyjny efekt smakowy; muffiny są wilgotne, pyszyste i długo zachowują świeżość. Polecam!
Składniki na muffiny z rabarbarem i cynamonem:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 180 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 140 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
- 125 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 duże jajka
- 350 g rabarbaru, pokrojonego w niedużą kostkę (rabarbaru nie obieramy)
- 3 łyżki cukru demerara wymieszanego z pół łyżeczki cynamonu, na posypkę
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W większym naczyniu wymieszać rózgą kuchenną składniki mokre: kwaśną śmietanę, olej, duże jajka. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. Krótko wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojony rabarbar i wymieszać.
Standardową formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Przygotowane ciasto rozdzielić pomiędzy 12 papilotek a następnie posypać cukrem z cynamonem.
Piec w temperaturze 190ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, przestudzić lekko na metalowej kratce.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga