Niebiański sernik

Miałam ochotę na najzwyklejszy na świecie sernik. Niebiański sernik to kwintesencja sernika doskonałego: biały, pyszny, bez zbędnych dodatków. Czy w smaku jest niebiański? Przekonaj się i wypróbuj przepis! 

Składniki na sernik niebiański:

• pół szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 900 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 2 duże jajka
• 3 białka, z dużych jajek

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na dno formy wysypać pokruszone ciastka, wyrównać.

W misie miksera umieścić wszystkie pozostałe składniki na masę serową. Utrzeć do dokładnego połączenia się składników i powstania gładkiej masy serowej. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół. Masę serową przelać na spód z ciastek.

Niebiański sernik piec w temperaturze 150°C przez około 60 – 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego!

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.