Pączusie ze skyru

Szybkie, proste i lekko waniliowe pączusie ze skyru – naturalnego, gęstego jogurtu typu islandzkiego. Są delikatne i miękkie. Ich przygotowanie to zaledwie chwila – trwa dosłownie tyle, ile podgrzanie oleju do smażenia. Czy może być prościej? Błyskawiczna przekąska karnawałowa na skyrze!

Składniki na 2 płaskie talerze pączusiów.

Składniki na pączusie ze skyru:

• 200 g skyru
• 2 duże jajka 1 jajko 63 – 73 g
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków 25 g
• 200 g mąki pszennej 1 i 1/3 szklanki o poj. 250 ml
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 6 g
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 5 g
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Skyr wymieszać z jajkami i cukrem (można roztrzepać rózgą kuchenną). Dodać przesianą mąkę pszenną, proszek do pieczenia, ekstrakt z wanilii i sól. Dokładnie wymieszać widelcem lub rózgą kuchenną, by pozbyć się grudek.

W szerokim i płaskim garnku rozgrzać olej do temperatury 175°C (oleju powinno być w garnku tyle, by pączusie swobodnie w nim pływały). Łyżką nakładać porcje ciasta (około 1/3 łyżki) na rozgrzany olej, od czasu do czasu maczając ją w odłożonym oleju (by ciasto nie kleiło się do łyżki). Smażyć je w głębokim tluszczu do złotego koloru, z dwóch stron – część pączusiów sama się odwróci :).

Usmażone pączki odkładać na papierowy ręczniczek kuchenny, do odsączenia. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Dodatkowo:

• cukier puder, do oprószenia
• olej rzepakowy, do smażenia

Smacznego!