Komentarze (230)
Piernik litewski z bakaliami

Piernik litewski z bakaliami jest aromatyczny, bardzo wilgotny, rozkosznie lepki, bogaty w całe mnóstwo bakalii (m.in. w domową smażoną skórkę pomarańczową, orzechy, rodzynki czy suszone śliwki), tak wspaniale mięciutki. Dobry od razu po upieczeniu, jak i po tygodniu przechowywania – długo utrzymuje świeżość. Po prostu piernik idealny. Bardzo polecam na świąteczne dni!

Składniki na piernik litewski z bakaliami:

  • 150 g mąki pszennej + 1 łyżka dodatkowo do oprószenia bakalii
  • 150 g mąki żytniej jasnej
  • 150 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka kefiru lub maślanki
  • 250 g miodu
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki przyprawy korzennej do piernika
  • 250 g posiekanych bakalii (orzechy – laskowe, włoskie, migdały, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, figi, daktyle, suszone śliwki i morele, itp.)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W garnuszku umieścić masło i miód. Podgrzać, mieszając od czasu do czasu, do rozpuszczenia się składników, następnie zdjąć z palnika i przestudzić.

Jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) ubić z cukrem do otrzymania bardzo puszystej masy (powinny nawet potroić swoją objętość). Dodać do nich przestudzoną mieszankę maślano – miodową i ubić. Bezpośrednio do mieszanki przesiać obie mąki, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika, a następnie wlać kefir i całość delikatnie wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Dodać bakalie wymieszane z łyżką mąki pszennej i wymieszać.

Formę kwadratową o boku 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piernik litewski z bakaliami piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, dowolnie udekorować.

Smacznego!

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 230 komentarzy
Szukaj w komentarzach: