Puszysty chleb tostowy

Domowy i puszysty chleb tostowy na drożdżach, wyrastający tylko jeden raz. Idealny do domowych kanapek, do tostera, ze świeżym masłem i po prostu jak lubicie. Na głowę bije kupne chleby tostowe, po podpieczeniu przyjemnie chrupie, jest pyszny i po prostu idealny. Polecam!

Składniki na 1 bochenek.

Składniki na puszysty chleb tostowy:

• 350 g mąki pszennej chlebowej
• 10 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży suchych
• 1 duże jajko
• 160 ml mleka
• 8 g soli
• 12 g cukru
• 40 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę keksową o wymiarach dolnych: 23 x 9 cm i górnych: 25 na 11 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać.

Mąkę pszenną chlebową wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w podłużny bochenek – lekko rozwałkować, następnie boki ciasta złożyć do środka i ciasto zwinąć w rulon. Uformowany bochenek dostosować do długości formy – odpowiednio go spłaszczając – i w niej umieścić. Przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do wyrośnięcia i podwojenia objętości.

Puszysty chleb tostowy piec w temperaturze 180°C, najlepiej z termoobiegiem, przez około 30 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Smacznego!

Źródło przepisu – Baking Into The Ether.