
Sernik pieczony z bananami? Czemu nie? Wszystkiego trzeba spróbować ;-). Serniczek jest lekko słodki, pachnący, delikatny, trochę inny niż wszystkie, bardzo smaczny. Trochę nie jestem przekonana do spodu z ciasta; myślę, że z ciastkami pełnoziarnistymi typu digestive byłby lepszy i mniej pracochłonny. Idealnie komponuje się z kajmakiem z puszki (zw. ‚dulce de leche’). Wspaniale musi smakować z orzechami.. Polecam!
Składniki na kruchy spód:
- 110 g mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 45 g masła, zimnego
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
Wszystkie składniki szybko zagnieść (lub szybciej – zmiksować w malakserze), owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto wgnieść w spód, wyrównać, ponakłuwać widelcem i piec około 15 minut w temperaturze 190ºC (lub krócej, do zezłocenia).
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 80 g drobnego cukru do wypieków
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 3 jajka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 duże bardzo dojrzałe banany (1,5 szklanki rozgniecionych bananów)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Banany rozgnieść lub zmiksować blenderem.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.
Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.
Piec około 60 minut w temperaturze 150ºC. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.
Dowolnie udekorować np. masą kajmakową z puszki.
Smacznego :-).
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Źródło przepisu – The Australian Women’s Weekly ‚Cheesecakes, pavlovas & trifles’.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga