Bardzo smaczny, z pomarańczową nutą, na delikatnym biszkoptowym spodzie. Prosty jak stół :-).
Składniki na spód:
- 250 g biszkoptów
- 6 łyżek masła, roztopionego
W malakserze rozdrobnić biszkopty. Masło połączyć z biszkoptami i wymieszać, do otrzymania konsystencji mokrego piasku.
Wgnieść w dno tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać i piec w temperaturze 180ºC przez 10 – 15 minut do zezłocenia. Upieczony spód wystudzić.
Formę owinąć dwukrotnie mocną folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Składniki na masę serową:
- 350 g sera ricotta lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 500 g serka kremowego typu philadelphia
- 1/2 – 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki łagodnego miodu (polecany z kwiatów pomarańczy lub koniczyny)
- 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
- 4 duże jajka
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera zmiksować jajka z cukrem, do połączenia. Dodać ricottę, serek kremowy, miód, otartą skórkę z pomarańczy, zmiksować do połączenia i powstania gładkiej, bezgrudkowej masy.
Masę serową wylać na podpieczony wcześniej spód.
Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu tortownicę umieścić w większej brytfance, do której nalać wrzątku do połowy wysokości tortownicy.
Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, aż powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić, schłodzić przez noc w lodówce.
Podawać z pomarańczami.
Smacznego :-).
——————-
Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.
Z przepisu Giady De Laurentiis, przetłumaczonego na forum przez Ptasię.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga