Sernik miód – pomarańcze – ricotta

Bardzo smaczny, z pomarańczową nutą, na delikatnym biszkoptowym spodzie. Prosty jak stół :-).

Składniki na spód:

• 250 g biszkoptów
• 6 łyżek masła, roztopionego

W malakserze rozdrobnić biszkopty. Masło połączyć z biszkoptami i wymieszać, do otrzymania konsystencji mokrego piasku.

Wgnieść w dno tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać i piec w temperaturze 180ºC przez 10 – 15 minut do zezłocenia. Upieczony spód wystudzić.

Formę owinąć dwukrotnie mocną folią aluminiową – sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

• 350 g sera ricotta lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 500 g serka kremowego typu philadelphia
• 1/2 – 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/4 szklanki łagodnego miodu (polecany z kwiatów pomarańczy lub koniczyny)
• 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy
• 4 duże jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera zmiksować jajka z cukrem, do połączenia. Dodać ricottę, serek kremowy, miód, otartą skórkę z pomarańczy, zmiksować do połączenia i powstania gładkiej, bezgrudkowej masy.

Masę serową wylać na podpieczony wcześniej spód.

Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu tortownicę umieścić w większej brytfance, do której nalać wrzątku do połowy wysokości tortownicy.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 60 minut lub dłużej, aż powierzchnia sernika będzie ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić, schłodzić przez noc w lodówce.

Podawać z pomarańczami.

Smacznego :-).

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Z przepisu Giady De Laurentiis, przetłumaczonego na forum przez Ptasię.