Sernik mokka z gruszkami

Prawdziwy polski sernik. Z polskiego sera tłustego lub półtłustego. Z kruchym kakaowym ciastem o zapachu kawy i z gruszkami… Przesmaczny, za długo nie jedliśmy polskiego sernika :-). Gruszki, delikatne i lekko aromatyczne, doskonale się tu wpasowały. Bardzo polecam!

Składniki na kruche ciasto:

• 125 g masła, zimnego
• 250 g mąki pszennej
• 80 g drobnego cukru do wypieków
• 1 jajko
• 6 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieścić w malakserze, wyrobić. Ciasto można również zagnieść ręcznie.

Podzielić na 2 części. Uformować z ciasta kule, owinąć w folię spożywczą, lekko spłaszczyć i włożyć do zamrażarki na około 2 godziny.

Składniki na masę serową:

• 500 g twarogu półtłustego lub tłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 3 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 125 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej masy. Ucierając dodawać żółtka i twaróg. Ucierać tylko do połączenia się składników.

Białka ubić na sztywno a powstałą pianę wymieszać delikatnie z masą serową.

Ponadto:

• kilka świeżych gruszek (u mnie 3 średnie konferencje) lub gruszki z puszki lub kompotu

Formę wyłożyć papierem do pieczenia – u mnie tortownica o średnicy 26 cm, ale sernik był dość niski, więc można użyć mniejszej. Na dno zetrzeć jedną część zamrożonego ciasta. Wyłożyć masę serową, wyrównać. Na masę wyłożyć pokrojone w grubą kostkę gruszki, następnie zetrzeć drugą część ciasta.

Piec około 70 minut w temperaturze 170ºC. Przestudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Najsmaczniejszy na drugi dzień.

Smacznego :-).

Przepis Anusiaczka z forum MniamMniam.