Pyszny sernik z dodatkiem agrestu, z niemalże ostatnich owoców agrestu, jakie udało mi się jeszcze znaleźć ;-). Kruchy spód, wspaniała masa serowa i kruszonka na wierzch. Sernik z agrestem robi się szybko i bezproblemowo; jeśli zamroziliście agrest będziecie mogli cieszyć się jego smakiem nawet zimą :-).
Składniki na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 2/3 szklanka cukru
- 160 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 2 – 3 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki na kruchy spód wyrobić (w malakserze lub ręcznie – siekając nożem masło i dodając pozostałe składniki, zagnieść), do momentu kiedy ciasto zacznie formować kruszonkę (kruszonka będzie bardziej mokra, miękka niż sucha).
Połowę kruszonki (drugą połowę odłożyć na wierzch sernika) wysypać do blaszki o średnicy 24 – 25 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wylepić ciastem spód i wstępnie podpiec w temperaturze 180ºC przez 15 minut lub do lekkiego zezłocenia.
Składniki na masę serową:
- 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 250 g serka mascarpone
- 3 duże jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 350 g agrestu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki oprócz agrestu. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej (napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie).
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową. Na wierzch poukładać agrest, następnie posypać pozostałą kruszonką.
Sernik z agrestem piec w temperaturze 175ºC przez około 50 minut lub dłużej, bez termoobiegu, do wypieczenia sernika i zarumienienia wierzchu. Przestudzić w stygnącym piekarniku. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Nie ma konieczności przechowywania w lodówce (tylko podczas upałów).
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga