
Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście. Trochę przypominający sernik królewski, ale tylko z powodu kruchego ciasta kakaowego; jest od niego także prostszy w wykonaniu. Doskonały przepis na wykorzystanie owoców z puszki, z syropu. Kruche ciasto na spodzie i w postaci kruszonki na wierzchu sernika nie ma sobie równych!
Składniki na kruche kakaowe ciasto:
- 125 g masla, zimnego
- 120 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 300 g mąki
- 25 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 – 3 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 18%, schłodzonej
Ciasto zagnieść i szybko wyrobić (najszybciej zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, podzielić na 2 części, owinąć je folią spożywczą, spłaszczyć, włożyć do zamrażarki na około 2 godziny.
Składniki na masę serową:
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie
- 160 g kwaśnej śmietany
- 3 duże jajka
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)
- 200 g cukru
- 16 g cukru wanilinowego
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować tylko do połączenia się składników (nie miksować zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.
Dodatkowo:
- 1 duża puszka brzoskwiń w syropie, pokrojonych na grubsze plasterki
Wykonanie:
Formę o wymiarach 22 x 30/32 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na formę na tarce, równo rozłożyć. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika i na podpieczone ciasto przelać masę serową, wyrównać. Na masie serowej poukładać plasterki brzoskwiń. Następnie na górę zetrzeć drugą część ciasta.
Sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu. Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjąć na blat.
Smacznego :-).


Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga