Składniki na ciasto:
400 g mąki pszennej
8 łyżek wody
1 łyżka octu jabłkowego
220 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Mąkę i masło umieścić w misce, posiekać łopatką, aż masa będzie przypominała okruchy chleba. Wlać wodę i ocet. Zarobić ręką gładkie ciasto. Podzielić na pół. Jedną część rozwałkować na placek o średnicy 28 cm, wyłożyć do okrągłej tortownicy (26 cm), wylepić dno i brzegi na 2 cm. Umieścić w lodówce na 1 godzinę. Drugą część ciasta rozwałkować na okrągły placek o średnicy 26 cm. Odłożyć na bok.
Składniki na nadzienie:
500 g jabłek, umytych, wydrążonych i pokrojonych na plasterki
300 g truskawek mrożonych
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
W garnku z grubym dnem umieścić pokrojone jabłka i truskawki (nie rozmrażać), posypać cynamonem i zagotować, zmniejszyć ognień, dodać cukier i mąkę. Gotować ok. 15 minut do zgęstnienia. Odstawić do wystudzenia.
Rozgrzać piekarnik do 200*C.
Z lodówki wyjąć tortownicę ze spodem, wyłożyć wystudzone nadzienie owocowe, wyrównać. Przykryć drugim plackiem i docisnąć, zlepić brzegi. ostrym nożem zrobić nacięcia na wierzchu ciasta. Piec 30-45 minut do zarumienienia wierzchu.
Najlepszy na ciepło, ale chłodny jest równie pyszny 🙂 (nadzienie będzie dość rzadkie – gęstnieje po wystudzeniu).
Smacznego!