Szarlotka w wersji ameryka艅skiej, bardzo zasmakowa艂a mojej rodzinie 馃檪
Sk艂adniki
-kruche ciasto:
420 g m膮ki pszennej
1 p艂aska 艂y偶eczka soli
2 艂y偶ki cukru
330 g zimnego mas艂a
160 ml zimnej wody
-nadzienie:
4- 5 jab艂ek
35 g m膮ki pszennej
70-100 g cukru
Przygotowanie
1. Mas艂o pokroi膰 w kostk臋 i schowa膰 do zamra偶alki
2. Wymiesza膰 razem m膮k臋, s贸l i cukier. Doda膰 mas艂o i miksowa膰 mikserem do p贸ki ciasto nie b臋dzie przypomina膰 kruszonki
3. Doda膰 140 g wody (zimnej!), aby ciasto si臋 po艂膮czy艂o (je艣li to konieczne, doda膰 reszt臋 wody)
4. Prze艂o偶y膰 ciasto na blat (trzeba si臋 spieszy膰, 偶eby mas艂o si臋 nie ociepli艂o), rozp艂aszczy膰 je i schowa膰 do lod贸wki na co najmniej 2 godziny
5. Jab艂ka pokroi膰 na cieniutkie plasterki, wymiesza膰 z m膮k膮, cukrem i cynamonem
6. Wyj膮膰 ciasto z lod贸wki, podzieli膰 na dwie cz臋艣ci i rozwa艂kowa膰 je na 2-3 mm. Jedn膮 cz臋艣膰 ciasta prze艂o偶y膰 do formy na tart臋 o 艣rednicy 26 cm
7. Roz艂o偶y膰 jab艂ka na cie艣cie
8. Drug膮 cz臋艣ci膮 ciasta przykry膰 jab艂ka i szczelnie sklei膰 boki. Wycina膰 dowolne wzorki na cie艣cie (chodzi o to, 偶eby para z nadzienia wydostawa艂a si臋 na zewn膮trz)
Mo偶na r贸wnie偶 pokroi膰 ciasto rade艂kiem na paski o ok. 2 cm grubo艣ci (ja tak zrobi艂am)
i u艂o偶y膰 je na cie艣cie w kratk臋
9. Piec w nagrzanym piekarniku 15 minut w temperaturze 190掳C, po czym zwi臋kszy膰 temperatur臋 do 210掳C i przykry膰 ciasto foli膮 aluminiow膮. W ten spos贸b piec jeszcze przez 50-60 minut, na z艂oto-br膮zowy kolor
Przepis wzi臋艂am ze strony www.domowe-wypieki.pl