Przepis na 2 bochenki.
Składniki:
1 kg mąki pszennej przesianej
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki kminku
7-8 dkg drożdży świeżych
3 łyżeczki cukru
50 ml wody lub mleka
800-900 ml kefiru ( można dać pół na pół z wodą )
W dużym naczyniu ( ja daję do misy miksera ) przesiać mąkę, dodać sól i kminek, zrobić z mleka cukru, drożdży i odrobiny mąki rozczyn, poczekać aż podrośnie, dodać do pozostałych składników i wlać kefir. Wyrabiać ręcznie lub hakiem ok 15 min.
Zostawić do wyrośnięcia, jak podwoi objętość przełożyć do foremek (używam keksówek ) i znowu pozostawić do wyrośnięcia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 270 stopni C przez 8 min, następnie w 200 stopniach C ok 50 min.