Składniki
Ciasto: 4 żółtka, 2/3 szklanki cukru pudru, cukier waniliowy, 1 i ½ szklanki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 czubate łyżki masła, 5 łyżek mleka, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 75 dag czerwonych porzeczek
Beza: 4 białka, szczypta soli, 2 łyżki soku z cytryny, 1 czubata szklanka cukru kryształu
Sposób przygotowania
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dosypywać obydwa rodzaje mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Dolać stopione masło (ostudzone). Na końcu dolać mleko i jeszcze raz zmiksować. Ciasto włożyć do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec 15 minut. Schłodzone białka wymieszać z sokiem z cytryny i solą, ubić na sztywno. Nadal miksując stopniowo wsypywać cukier. Gdy piana będzie gęsta i szklista wymieszać ją z umytymi i osuszonymi owocami. Ciasto wyjąć z piekarnika. Rozsmarować na nim masę porzeczkową. Ponownie wstawić do piekarnika, piec jeszcze ok. 20 min., aż beza się zarumieni.
Ciasto bezowo-porzeczkowe
Miary objętości na blogu Moje Wypieki: 1 szklanka (250 ml), 1 łyżka (15 ml), 1 łyżeczka (5 ml).