Składniki:
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g miękkiego masła
100 g cukru
25 g wiórków kokosowych
2 jajka i 1 żółtko
1 łyżka miodu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Obłożenie:
1 białko, szczypta soli
50 g cukru
50 g wiórków kokosowych
Łączymy mąkę, proszek do pieczenia, masło, cukier, wiórki kokosowe, jajka i dodatkowe żółtko, miód i gałkę muszkatałową. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto umieść w formie wyłóżonej papierem do pieczenia. W przełożonym do formy cieście wykonajcie wzdłuż, pośrodku płytkie zagłębienie za pomocą wypukłej strony łyżki.
Przygotujcie obłożenie: białko ubić ze szczyptą soli, a gdy zostanie lekko podbite, dodawać do niego stopniowo cukier i ubić na sztywną pianę. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i wymieszać wszystko szpatułką lub łyżką. Pianę nałożyć w zagłębienie ciasta, równomiernie rozprowadzić. Ciasto pieczemy w 170°C przez godzinę i 10 minut, aż beza będzie złociste.