Biszkopt:
* 5 jajek
* 3/4 szklanki cukru
* 3/4 szklanki mąki KRUPCZATKI
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 tabliczka gorzkiej czekolady, startej
Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach miksera. Na koniec wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz startą czekoladę i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto przelać do formy o wymiarach 24×34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą/mąką. Piec około 25 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu lekko przestudzić w formie następnie wyjąć i całkowicie wystudzić.
Blat kokosowy:
* 5 białek
* 3/4 szklanki cukru
* 200 g wiórków kokosowych
Białka ubić na sztywno. Następnie dosypywać stopniowo cukier, cały czas ubijając. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do formy o wymiarach 24×34 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać. Piec około 20 minut w temperaturze 200°C, do jasno – brązowego koloru. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Krem budyniowo – maślany:
* 1 i 1/2 szklanki mleka
* 2 łyżki cukru
* 1 budyń waniliowy lub śmietankowy na 3/4 litra mleka
* 200 g masła, w temperaturze pokojowej
Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Przykryć go folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni i odstawić do całkowitego wystudzenia. Masło utrzeć/zmiksować na puszystą masę. Stopniowo dodawać wystudzony budyń, ucierając/miksując po każdym dodaniu.
Wykonanie:
Na blat biszkoptowy wyłożyć cały krem budyniowo – maślany. Na krem położyć blat kokosowy. Polać polewą ( przepis poniżej ). Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Polewa:
* 3 cukry wanilinowe ( opakowanie 16 g )
* 1/2 szklanki cukru
* 1/2 szklanki mleka
* 1/2 kostki masła
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Gotować około 20 minut, do lekkiego zgęstnienia polewy. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.
Smacznego 🙂