Składniki:
– 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
– 250 g marchewki,
– 200 g mielonych orzechów włoskich,
– 6 jajek,
– 100 g cukru trzcinowego,
– 200 ml oleju słonecznikowego,
– 1 opakowanie (16 g) proszku do pieczenia,
– 2 opakawania cukru waniliowego (z mieloną wanilią),
– 1 cytryna ( sok i otarta skórka),
– cukier puder,
– tłuszcz do foremki (np. olej kokosowy)
Przygotowanie:
Marchewkę drobno zetrzeć. Pozostałe składniki wymieszać, dodać starta marchewkę. Ciasto wyłożyć do natłuszczonej foremki. Piec w rozgrzanym do 150 st.C (termoobieg) lub 180 st.C (dolne i górne grzanie) przez 75 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem, przystroić marcepanowymi marchewkami. Dobrze smakuje z waniliowym sosem lub owocowym musem.
Smacznego!