Składniki:
3 duże piersi z indyka
pół papryki pomarańczowej i czerwonej
czerwona cebula
400g pieczarek
4 pęczki szczypiorku
2 główki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki masła orzechowego ( crunchy peanut butter )
kostka grzybowa rozpuszczona w 400 ml wody
ok 200g ryżu Arborio
szczypta : cynamonu, imbiru, słodkiej papryki , soli, pieprzu ziołowego , curry i kuminu
oliwa z oliwek smak dyniowy i smak chilli , zwykła oliwa z oliwek
olej w winogron
Przygotowanie:
Zaczynamy od opłukania indyka i pokrojenia piersi w dość dużą kostkę. Myjemy pieczarki, kroimy w spore plasterki . Szczypiorek , cebulę kroimy dowolnie, czosnek przeciskamy przez praskę . Na rozgrzane oliwy wrzucamy pieczarki, cebulę, szczypiorek i czosnek, przyprawiamy cynamonem, solą , imbirem, papryką i curry- smażymy do zbrązowienia .
W dużym rondlu rozgrzewamy olej , kroimy paprykę w drobne paseczki , wrzucamy indyka – przprawiamy solą, imbirem , curry i papryką . Smażymy na dużym ogniu kilka minut po czym dorzucając paprykę, dalej smażyć. Dodajemy koncentrat , masło orzechowe – mieszamy, zmniejszając ogień. Dusimy pod przykryciem kolejne 5 minut, pilnując żeby nie przywarło. Rozpuszczamy kostkę grzybową we wrzącej wodzie i dolewamy do indyka – gotujemy ok 10 minut. Następnie dodajemy pieczarki i ryż. Mieszamy regularnie i na małym ogniu gotujemy przez 30 minut – aż ryż napęcznieje a indyk zmięknie. W razie potrzeby podlewamy wodą- jeśli masło nie jest słone możemy lekko dosolić.
Smacznego !