Z podanych składników otrzymamy ok 24 puszyste i mięciutkie muffiny.
Składniki:
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
Łyżeczka cukru waniliowego
Kostka margaryny
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
Dżem jagodowy
Do dekoracji:
Cukier puder ok 4-5 łyżek
3-4 łyżeczki soku z cytryny
Kolorowa posypka
Kolorowe orzeszki w czekoladzie.
Wykonanie:
W garnku zagotowujeny mleko z cukrem ciągle mieszając, następnie zmniejszamy moc palnika i dodajemy kostkę margaryny mieszamy od czasu do czasu. Po rozpuszczeniu margaryny odstawiamy garnek na bok i pozostawiamy do ostygniecia. Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka, krótko miksujemy, następnie mąka z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy, a na sam koniec białka lekko mieszając silikonową szpatułką. Przekładamy ciasto do papilotek po 1 łyżce. Następnie dodajemy po 1 łyżeczce dżemu jagodowego. Na koniec jeszcze raz po łyżce ciasta. Tak przygotowane muffiny pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180° przez 25 minut.
Przygotowujemy lukier:
Sok z cytryny mieszamy z cukrem pudrem. Konsystencja musi być dość gęsta, jeśli jest za luźna to trzeba dodać więcej cukru inaczej lukier spłynie z muffinek.
Na ostudzine muffinki nakładamy po 1 łyżeczce lukru, po 3 kolorowe orzechy w czekoladzie (lekko dociskamy) i podypujemy kolorową posypką.
Smacznego!
Jagodowo-waniliowe muffiny wielkanocne
Miary objętości na blogu Moje Wypieki: 1 szklanka (250 ml), 1 łyżka (15 ml), 1 łyżeczka (5 ml).