5 całych jaj
40 dag mąki
kostka masła (20 dag)- stopionego i lekko przestudzonego
1 szklanka cukru
1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie około 30 dag drobno pokrojone ( rodzynki, migdały, figi, orzechy…)
Wykonanie
Jaja zmiksować z cukrem, dodać ciepłe, stopione masło, śmietanę. następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać oprószone mąką bakalie i wmieszać je drewniana łyżką. Ciasto jest bardzo gęste.
Wyłożyć je do dwóch małych keksówek, lub jednego większego tzw. korytka. Piec do suchego patyczka w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 40 minut- czasami dłużej do godziny.
Ten keks można upiec na tydzień przed świętami. Bardzo długo zachowuje świeżość.
Jest prosty w wykonaniu i zawsze się udaje. Można dodać do niego ulubiony zapach, lub bakalie namoczyć wcześniej w alkoholu- według upodobania.