Składniki na 6 sztuk muffinek:
*1 duży banan
*60 ml oleju
*1 jajo
*50 g cukru
*110 g mąki pszennej
*1,5 łyżki kakao
*1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
*2 łyżki mleka
*szczypta cynamonu
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Banana obrać i rozgnieść widelcem. Dodać jajo, mleko i olej. Dokładnie wymieszać*. Dodać pozostałe składniki i ponownie wymieszać , tylko do momentu połączenia się składników. Ciasto rozdzielić pomiędzy 6 papilotek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200 stopnie Celsjusza przez około 20 minut. Po tym czasie sprawdzić drewnianym patyczkiem czy muffinki są upieczone. Zostawić do całkowitego wychłodzenia.
Składniki na krem bananowy:
*150 g miękkiego masła
*1 banan
*1/2 tabliczki czekolady mlecznej
*1 jajo
*1 łyżka cukru pudru
*1 łyżka kakao
Przygotowanie:
Jajo sparzyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej a następnie ostudzić. Masło włożyć do miski i utrzeć razem z cukrem pudrem. Dodać pokrojonego w drobną kostkę banana, jajo, kakao oraz przestudzoną czekoladę. Utrzeć. Za pomocą szprycy z ozdobną tylką zdobić babeczki. Włożyć do lodówki
*Można mieszać mikserem. Ja jednak jak zawsze w przypadku robienia muffinek w tak małej ilości zrobiłam to widelcem