Skladniki (12 sztuk ):
Suche:
mix maki: ryzowa 100g, cassava 30g, owsiana 60g, quinoa 30g, migdalowe 20g
dodalam szczypte xanthan gum
pol lyzeczki proszku do pieczenia
pol lyzeczki sody
szczypta soli
1/3 lyzeczki gali muszkatalowej
Mokre:
3 srednie jajka
nie cale pol szklanki oleju kokosowego rozpuszczonego
1/3 szklanku soku z cytryny
kilka kropel aromatu migdalowego
ok 280 ml jogurtu naturalnego tlustego
1/2 szklanki cukru plus 2-3 lyzki cukru waniliowgo
ok szklanki u mnie mrozonych owocow (jagody i maliny)
Wszystkie produkty powinny miec temperature pokojowa.
Wykonanie:
Nagrzac piekarnik na 185C. Forme do muffinek wylozyc papilotkami.
Suche produkty wymieszac i odstawic. Miksowac jajka i cukry do otrzymania bardzo puszystej masy- ok 5 minut, zmniejszajac obroty miksera, bardzo powoli i stopniowo dolewac rozpuszczony olej. Nastepnie dodac cytryne i olejek i na przemian , po lyzcze -maki i jogurt. Na koncu wsypac owowce i wymieszac szpatula.
Piec przez pierwsze 10 minut w 190C a przez kolejne 15-20 miniut w 175C.