SKŁADNIKI na 15 babeczek:
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka,
2 łyżki mleka,
250g mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
100g masła,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
140g jogurtu naturalnego greckiego
Garść malin
Garść borówek
Składniki na kruszonkę:
1,5 łyżki cukru,
¼ łyżeczki cynamonu,
3 łyżki pokruszonych płatków migdałowych,
1,5 łyżki mąki pszennej,
20g miękkiego masła,
————————————-
Wykonanie:
KRUSZONKA:
1. W misce umieszczamy wszystkie składniki.
2. Ugniatamy je palcami tworząc kruszonkę.
BABECZKI:
Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
1. Owoce płuczemy i odstawiamy do wysuszenia. Musza być całkiem suche kiedy będziemy je dawać do ciasta.
2. Foremki na babeczki wykładamy papilotkami. Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia.
3. Masło wkładamy do miski dodajemy cukier. Ucieramy całość na puszystą masę.
4. Dodajemy po jednym jajku i ucieramy przez chwilę.
5. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy jogurt i ekstrakt waniliowy. Mieszamy krótko.
6. Dodajemy mleko i make wymieszaną z sodą i proszkiem i mieszamy krótko do połączenia składników.
7. Do gęstego ciasta dodajemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką.
8. Ciasto rozkładamy do papilotek do ¾ wysokości foremki.
9. Wierzch babeczek posypujemy kruszonką.
10.Babeczki pieczemy 15-18 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni góra- dół (do suchego patyczka). 11. Babeczki po upieczeniu zostawiamy na chwilę w foremce (tej dużej). Po chwili wyjmujemy je i studzimy.