Szukałem kilka lat temu przepisu na pierniczki które ciągle będą mięciutkie ,a jednocześnie smaczne -po wielu próbach pierwsze miejsce do tej pory ma ten przepis;)
Skład;
250g ugotowanych ziemniaków
250g miodu
150g cukru
125g masła
450g mąki
1 łyżka przyprawy do piernika
1.5 łyżki kakao
1 łyżka sody
1 jajko
Przygotowanie;
1. do rondelka wlewamy miód,dodajemy cukier,kakao,przyprawę do piernika,masło-rozpuszczamy wszystko mieszając .Całość doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy do lekkiego ostudzenia.
2. na stolnicę wysypujemy mąkę ,sodę,zgniecione na prasce ziemniaki,jajko-robimy gniazdko na ciepłą masę z rondelka .
Całość łączymy ja.używam noża,a potem ręcznie zagniatam.
Można dosypywać mąki.
Wyrobione ciasto ma jednolitą konsystencję -zawijam je w folię
i odkładam na noc do lodówki.
3.Ciasto z lodówki jest sztywne; rozgniatam dłonią i rozwałkowuję na placek 0,5cm -zbieram dzieci i wykrawamy ciasteczka .
4.Pieczemy na papierze do pieczenia w temperaturze 160-170 st.C ,10 – 15 min.
5.Dekorujemy ,lukrem.lub czekoladą ,tak jak podaje Pani Dorotka w Moich wypiekach.
smacznego.