Przepis z książki „Przepisy siostry Anastazji ”
Upiec dwa cienkie biszkopty: jeden jasny, drugi ciemny.
Składniki na wkładkę serową:
60 dkg zmielonego sera białego;30 dkg cukru pudru;1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);6 jaj;15 dkg margaryny;
Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone biszkopty. Piec w 180 st.C około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy.
Składniki na masę budyniową
500ml mleka
6 żółtek
1/2szkl cukru
C.waniliwy
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz zoltek, maki ugotować budyń.
Wystudzic !
Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.
Składniki na masę owocową:
1 kg malin lub truskawek (mogą być mrożone);2-3 łyżki cukru kryształu;3 galaretki truskawkowe;
Duże truskawki pokroić na ćwiartki, małe na połówki. Owoce rozprażyć w garnku na ogniu, dodając cukier. Na koniec wsypać suchą galaretkę. Dokładnie wymieszać, zagotować i przestudzić.
biszkopt ciemny – połowa masy budyniowej – wkładka serowa – druga połowa masy budyniowej – tężejąca masa owocowa – biszkopt jasny – polewa.