SOS DO SPAGHETTI
– 2 kg pomidorów
-1 kg papryki
– 1 duża główka czosnku
– 3-4 małe cukinie
– 1 mała papryczka chili
– 1 marchewka
– kawałek selera
– 1-2 garstki warzyw suszonych
– 1-2 cebule
Pomidory i cukinia bez skóry. Wszystko pokroić w małe kawałki i gotować do miękkości, następnie zmiksować. W międzyczasie można ugotować oddzielnie trochę warzyw suszonych, aby na koniec dodać je w całości do sosu.
Po zmiksowaniu dodać:
– 2 szkl. cukru
-2,5 łyżki soli
– 1,5 szkl. oleju
– ok. ½ opakowania bazylii suszonej
– ugotowane osobno warzywa suszone
-600 g koncentratu pomidorowego
Pogotować jeszcze parę minut mieszając do uzyskania jednolitego sosu i dodać:
– ¾ szkl.octu.
Nie zdejmować z ognia mieszając co chwilę, nalewać gorący sos w słoiki i odwracać do góry dnem.