Składniki:
• 1,5 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
• 2 kieliszki likieru Amaretto
• 4 żółtka (świeżutkie)
• 100 g cukru pudru
• 500 g włoskiego sera mascarpone
• pół litra śmietany kremówki 36 %
• tabliczka startej gorzkiej czekolady
• paczka biszkoptów
• łyżka kakao do posypania
Rozpuścić kawę w 2/3 szklanki gorącej wody, dodać Amaretto. Czekoladę włożyć do zamrażalnika. Żółtka ubić starannie z cukrem na gęstą, białą masę. Włożyć mascarpone do dużej miski i łyżkami dodać masę jajeczną, mieszając delikatnie. Dodać lekko ubitą mikserem śmietankę. Ułożyć ściśle warstwę ciastek na spodzie naczynia wyłożonego papierem do pieczenia. Nasączyć biszkopty połową kawy z Amaretto, a następnie posypać kakao przez sitko. Nałożyć połowę masy serowej. Przykryć drugą warstwą biszkoptów, nasączyć pozostałą kawą, posypać kakao. Nałożyć pozostałą masę serową. Wyciągnąć czekoladę z zamrażalnika, zetrzeć ją na grube wiórki i posypać deser. Przykryć całość folią aluminiową i wstawić do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Robiłam w pucharkach – wychodzi więcej warstw.