Tort kutia to przepis na pyszny tort z makiem i śmietankowym kremem z serka mascarpone i miodu. Warstwy kremu przełożone są prażonymi migdałami – taka chrupkość wspaniale komponuje się z kremowym nadzieniem i delikatnym biszkoptem. Tort wygląda bardzo okazale, będzie przepiękną ozdobą każdego stołu. Polecam!
Składniki
Biszkopt:
200 g masła
7 białek
200 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
50 g maku
50 g płatków migdałów – posiekanych
Krem:
130 g miodu
250 g serka mascarpone
500 ml schłodzonej śmietanki 30%
50 g płatków migdałów
Dżem pomarańczowy
Nasączenie
woda, amaretto sok z cytryny
Biszkopt:
Krok 1
W rondelku rozpuść masło i odstaw do wystudzenia.
Krok 2
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 3
Białka ubij na pianę, pod koniec dodając stopniowo – łyżka po łyżce – cukier. Kiedy piana będzie już błyszcząca i sztywna, zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, a następnie mak i migdały.
Krok 4
Na koniec wlej cienką strużką przestudzone masło.
Krok 5
Masę przelej do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź.
Krok 6
Wystudzone ciasto przekrój na 3 blaty.
Krem:
Krok 7
Na suchej patelni upraż płatki migdałów.
Krok 8
Miód przełóż do garnuszka i podgrzej, płynny odstaw do przestudzenia.
Krok 9
Przestudzony miód zmiksuj z serkiem mascarpone. W osobnej misce ubij śmietankę i pod koniec ubijania dodaj zmiksowany serek z miodem.
Krok 10
Dołóż połowę porcji uprażonych płatków migdałów i wymieszaj, resztę zostaw do dekoracji.
Przełożenie:
Krok 11
Blaty nasączyć. Posmarować dżemem pomarańczowym
Kremem przełóż blaty biszkoptu i odstaw na kilka godzin do lodówki, by krem odpowiednio stężał.