Ciasteczka z kajmakiem i czekoladą

Wynik moich wczorajszych eksperymentów z puszką masy kajmakowej :). Ciasteczka z kajmakiem i czekoladą wyszły niesamowite – dominuje w nich zapach i smak kajmaku… Są lekko kruche, ładnie się rozlewają na boki podczas pieczenia tworząc sporej wielkości ciastka. Najlepsze ze szklanką mleka!

Dziś oprócz przepisu mam dla Was niespodziankę :-). CupoNation rozdaje Czekoladowe Telegramy! Możecie sobie sprawić taką słodką przyjemność i wygrać własny telegram TUTAJ. Konkurs trwa do 14.06.2013. Życzę powodzenia!

Składniki na około 20 sztuk.

Składniki na ciasteczka z kajmakiem i czekoladą:

• 100 g masła
• 100 g masy kajmakowej z puszki (zwanej również dulce de leche lub masą krówkową)
• 4 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 170 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g gorzkich czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, a następnie utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać kajmak, wanilię i utrzeć. Dodać mąkę pszenną, sól i zmiksować do połączenia się składników. Na koniec dodać drobinki czekoladowe (chocolate chips) i wymieszać.

Płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Z ciasta formować kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego i układać na blaszce w sporych odstępach od siebie. Spłaszczyć dłonią.

Ciasteczka z kajmakiem i czekoladą piec w temperaturze 190°C przez około 13 minut lub do lekkiego zrumienienia brzegów. Wyjąć, przez chwilę pozostawić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!