Dla miłośników kwaśno – słodkich smaków. Idealna, delikatna krajanka, którą zechcecie upiec. Słodki, kruchy spód, lekko kwaśne żurawiny i cytrynowa pianka… Bardzo oryginalne, orzeźwiające ciasto. Polecam!
Składniki na spód:
- 90 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
Składniki zmiksować razem np. w malakserze lub szybko posiekać składniki nożem i wyrobić ręcznie. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 60 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę o wymiarach 20 x 20 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Podpiec na złoto przez 15 – 20 minut w temperaturze 165ºC, wystudzić.
Składniki na masę żurawinową:
- 1,5 szklanki suszonej żurawiny
- 2 szklanki wody
Żurawiny zalać wodą i gotować na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu aż woda zostanie wchłonięta, około 20 minut. Żurawiny zmiksować (blenderem), albo zostawić, tak, jak jest, następnie wystudzić. Rozsmarować na podpieczonym spodzie.
Składniki na piankę cytrynową:
- 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
- pół szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Białka ubić na sztywno w misie miksera, pod koniec dodając cukier, stopniowo i łyżka po łyżce. Dodać żółtka i ubić. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą mąkę i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Tak otrzymaną mieszankę przelać do formy, na żurawiny.
Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 150ºC przez około 40 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Wyjąć, wystudzić, następnie schłodzić w lodówce. Przed podaniem pokroić na kwadraty.
Smacznego :-).
Z przepisu Bajaderki z MniamMniam.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga