Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i płatkami owsianymi

Kruche ciasto z rabarbarem, truskawkami i płatkami owsianymi to pyszne nadzienie owocowe zatopione między warstwami owsianej kruszonki. Ciasto szybkie do przygotowania, nawet bez używania miksera, doskonałe w smaku i idealnie kruche. Jeżeli wolicie, takie ciasto można przygotować wyłącznie z rabarbarem!

Składniki na ciasto owsiane:

• 190 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 120 g płatków owsianych
• 180 g drobnego cukru do wypieków
• 170 g masła, roztopionego
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Mąkę pszenną i sodę oczyszczoną przesiać do naczynia. Dodać sól, płatki owsiane, cukier, roztopione masło i wanilię. Wyrobić między palcami do otrzymania owsianej kruszonki.

Formę o wymiarach 23 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać 2/3 owsianej kruszonki i delikatnie wklepać. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika.

W międzyczasie, gdy spód się podpieka, przygotować nadzienie.

Składniki na nadzienie rabarbarowo – truskawkowe:

• 250 g rabarbaru
• 200 g truskawek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Rabarbar (bez obierania) pokroić na kawałki, truskawki odszypułkować i pokroić na kawałki. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

Wykonanie:

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. Równomiernie wyłożyć na niego nadzienie rabarbarowo – truskawkowe i posypać pozostałą kruszonką owsianą. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175°C i piec kolejne 35 minut lub do wypieczenia kruszonki i wyraźnego zagotowania się nadzienia. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Smacznego!

Źródło przepisu – Cooking Classy.