Marchewkowe placuszki z orzechami

Jak dobrze jest wrócić do domu :-). Jednak powiedzenie 'wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej’ jest ponadczasowe. Wiecie za czym tęskniłam? Za naleśnikami – zrobiłam je od razu po powrocie, jak tylko uzupełniliśmy pustą lodówkę. Na drugi dzień zrobiłam te właśnie marchewkowe pankejki. Robi się je szybko, składniki jak do ciasta marchewkowego, a ja musiałam coś od razu wrzucić do brzuszka, który miał dosyć (tak, dosyć, choć sama nie wierzę, że to piszę) croissantów na śniadanie. Są przepyszne i polecam je bardzo, najlepiej z syropem klonowym lub Waszym homemade, czekającym w szafkach golden syrupem. Pamiętajcie, by orzeszki koniecznie podprażyć (smak będzie o niebo lepszy!). Witam Was tym szybkim przepisem i wyciągamy patelnie ;-). 

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki podprażonych posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta imbiru
• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 szklanki maślanki lub kefiru
• 1 łyżka oleju
• 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 2 szklanki starej na tarce ubitej marchewki (około 450 g)
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy

W dużym naczyniu wymieszać mąkę, sól, proszek, przyprawy. W drugiej misce roztrzepać jajka z cukrem, maślanką, olejem i wanilią. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać tylko do połączenia się składników. Dodać startą marchew, skórkę z pomarańczy, orzeszki, wymieszać.

Placuszki smażyć na rozgrzanej nieprzywierającej patelni, na minimalnej ilości oleju, z obu stron. Przewracać na drugą stronę, gdy powierzchnia placuszka pokryje się pęcherzykami powietrza.

Podawać ciepłe z syropem klonowym lub golden syrupem.

Smacznego :-).

Przepis pochodzi z tej strony.​