Przed Wami przepis na racuchy z jabłkami na cieście drożdżowym z dodatkiem cydru (tak bardzo popularnego w Wielkiej Brytanii). Lekkie, puszyste, nie chłonące tłuszczu. Z grubymi cząstkami jabłka. Rewelacja, wspaniale smakują z sosem owocowym lub frużeliną! Uwielbiam takie racuchy z jabłkami!
Racuchy z jabłkami – składniki na 2 kopiaste talerze:
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 14 g drożdży suchych (2 saszetki) lub 28 g drożdży świeżych
- 1,5 szklanki jabłkowego cydru, w temperaturze pokojowej
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 4 duże jabłka (odmiany kompotowe tj. łatwo rozgotowujące się)
Racuchy z jabłkami – dodatki:
- cukier puder do oprószenia
- frużelina do podania
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w grube plasterki.
Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn).
Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto na racuchy. Wyrabiać dokładnie, przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić; polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Powstałe ciasto na racuchy będzie rzadkie i klejące – takie ma być. Dodać kawałki jabłek i wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odłożyć na 1,5 – 2 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto na racuchy nawet potroi objętość.
Na patelnię nalać oleju rzepakowego do głębokości około 1 cm. Olej rozgrzać.
Przygotować kubek z gorącą wodą. Wyrośnięte ciasto na racuchy nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Racuchy z jabłkami smażyć na rozgrzanym oleju, na średniej mocy palnika, z obu stron, na złoty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniczku.
Racuchy z jabłkami podawać oprószone cukrem pudrem i z frużeliną owocową.
Smacznego :-).
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga