Sernik z batonikami daim

Sernik z batonikami daim – z ulubionymi karmelkami i masą kajmakową – jest pyszny! Sernik ma idealną strukturę – nie jest ani mocno kremowy ani mocno zbity, choć bardziej skłania się w kierunku polskich tradycyjnych serników (jeśli użyjecie polskiego twarogu zmielonego). Pomysł na niego narodził się przy okazji wizyty w Ikei, gdzie możecie się zaopatrzyć w batoniki i cukierki daim (można użyć jednych bądź drugich). Polecam!

Składniki na spód:

• 160 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
• 60 g masła, roztopionego
• 50 g batoników daim, drobno posiekanych

Ciastka i masło umieścić w misie malaksera i zmiksować do dokładnego pokruszenia się ciastek i powstania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku, następnie dodać posiekane batoniki i wymieszać. W przypadku braku malaksera – ciastka umieścić w mocnym woreczku (np. z zapięciem) i uderzać mocno wałkiem lub tłuczkiem, do ich dokładnego pokruszenia, na końcu połączyć z roztopionym masłem i batonikami.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Na papier wysypać masę ciasteczkową, następnie wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

• 600 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
• 1 niepełna szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku (40 g)
• 2 łyżki kaszy manny lub mąki pszennej
• 3 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany 18%
• 150 ml śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 100 g posiekanych batoników daim

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera utrzeć zmielony twaróg razem z cukrem, kwaśną śmietaną, śmietaną kremówką, budyniem w proszku, kaszą, ekstraktem z wanilii – do otrzymania gładkiej masy serowej. Wbijać po jednym jajku i dalej ucierać. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Dodać posiekane batoniki i wymieszać. Tak przygotowaną masę serową przelać do tortownicy ze schłodzonym ciasteczkowym spodem.

Sernik z batonikami daim piec około 60 – 75 minut w temperaturze 150ºC.  Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Dodatków:

• 200 g masy kajmakowej z puszki
• 50 g posiekanych batoników daim

Schłodzony sernik posmarować masą z puszki, ozdobić posiekanymi batonikami.

Smacznego!

——————-

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.