Słodka pizza z owocami

Mąż powiedział właśnie, że można ją jeść i jeść ;-). A jak tak ciepło na zewnątrz to nawet i na obiad – szybki i bardzo smaczny. Spód jest lekko słodki, z 'sosem’ z serka mascarpone, a na górę układamy dowolne miękkie owoce, jakie macie w domu (u mnie śliwki, mandarynki, banany, brzoskwinie), polane przed podaniem syropem klonowym… prawdziwa uczta. Bardzo polecam!

Składniki na 4 nieduże pizze (każda o średnicy około 16 cm).

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki pszennej chlebowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 3/4 łyżeczki suchych drożdży (3 g) lub 7 g drożdży świeżych
• 2 łyżki oliwy
• 150 ml wody, lekko ciepłej

Ponadto:

• 150 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• dowolne miękkie owoce, pokrojone (np. śliwki, mandarynki, banany, morele, brzoskwinie, nektarynki, maliny, porzeczki, figi, truskawki)
• syrop klonowy, do polania

Mąkę, sól, cukier i suche drożdże wymieszać w naczyniu (ze świeżymi zrobić wcześniej rozczyn). Powoli dolewać oliwę i ciepłą wodę, wyrabiając ciasto. Wyrabiać przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić przykryte, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 45 minut – do 1 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować (ja rozprowadziłam palcami na blaszce) na spód o średnicy 16 cm, można podsypać lekko mąką. Ciasto pozostawić tak do podwojenia objętości na około 15 – 30 minut.

Mascarpone wymieszać z pudrem i ekstraktem z wanilii. Posmarować równo po każdej pizzy, na górę wyłożyć owoce. Piec przez około 13 – 15 minut w temperaturze 200ºC. Podawać gorące, polane syropem klonowym.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia chleba według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ’dough’ (około 1,5 h). Po skończeniu ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.

Smacznego :-).

 Przepis Sary Lewis.