Cytrusowe ciasto makowe

Cytrusowe ciasto makowe jest jak delikatna babka z makiem. Smaczne, miękkie, wilgotne i tak mocno pachnące cytrusami… W prosty sposób można je przygotować przy pomocy miksera, ale również sposobem tradycyjnym – ucierając ręcznie drewnianą pałką w makutrze. Pyszne na co dzień i od święta.

Cytrusowe ciasto makowe – składniki:

• 175 g masła
• 140 g drobnego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 250 g mąki pszennej (tortowej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g maku
• świeżo otarta skórka z 2 pomarańczy
• świeżo otarta skórka z 2 cytryn
• 4 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, następnie utrzeć do otrzymania na jasnej i puszystej masy maślanej. Stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie ucierając do połączenia się składników po każdym dodaniu. Bezpośrednio do masy maślanej przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną i krótko wymieszać szpatułką. Dodać mak, jogurt, otarte skórki z cytrusów i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Tortownicę o średnicy 21 cm (lub keksówkę) wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Cytrusowe ciasto makowe piec w temperaturze 160ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut do 1 godziny lub do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić i polać polewą cytrusową z mascarpone bądź oprószyć cukrem pudrem.

Polewa cytrusowa z mascarpone:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• sok i skórka otarta z 1 małej pomarańczy
• otarta skórka z 1 cytryny

Serek mascarpone dokładnie wymieszać łyżką (lub bardzo krótko mikserem) z sokiem z pomarańczy. Wyłożyć na ostudzone ciasto, pokrywając górę i boki. Udekorować otartą skórką z cytrusów.

Smacznego!

Źródło przepisu –  GoodFood magazine '101 cakes & bakes’.