English 
Kruchy spód, nadzienie truskawkowo – rabarbarowe i delikatna bezowa pianka. Bez dwóch zdań – najlepsze ciasto z rabarbarem i truskawkami, jakie (do tej pory) jadłam :).
Składniki na kruche ciasto:
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 125 g masła
Mąkę, masło i cukier posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Ciasto zagnieść, uformować kulę (można dodać 2 – 3 łyżki zimnej wody), owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować i przenieść na blachę 33 x 23 cm (wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia) i dobrze wcisnąć w dno blaszki.
Piec około 12 – 15 minut w temperaturze 180ºC lub do zrumienienia się ciasta.
Składniki na nadzienie rabarbarowo – truskawkowe:
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 6 żółtek
- 1 szklanka śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki (około 500 g)
- 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki
Składniki na piankę bezową:
- 6 białek
- 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
W dużej misce wymieszać mąkę pszenną, cukier i sól. Żółtka rozbełtać i wymieszać ze śmietanką, następnie wlać mieszankę do suchych składników, wymieszać. Dodać rabarbar i truskawki, lekko wymieszać i wylać na podpieczony spód.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut.
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Piankę wyłożyć na upieczone ciasto i piec w temperaturze 180ºC, aż pianka się zarumieni, czyli około 10 – 15 minut. Ciasto wystudzić w uchylonym opiekarniku a przed podaniem pokroić na kwadraty.
Smacznego!
Z przepisu Bajaderki, forum CinCin.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga