Ciasto kakaowe z masą kokosową

Miękkie, smaczne, bezproblemowe. Ciasto z masą kokosową na kakaowym biszkopcie, z pyszną polewą czekoladową.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 1 niepełna szklanka mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia – przesiać.

Białka ubić na sztywno, pod sam koniec ubijania dodając cukier – powoli, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka i ubić do połączenia. Na koniec dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników.

Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem prostokątnej blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze 175ºC przez około 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Wystudzony biszkopt można nasączyć mocną herbatą.

Masa kokosowa:

• 500 ml mleka
• pół szklanki cukru
• 200 g masła
• 250 g wiórków kokosowych
• 16 g cukru wanilinowego

Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut). Po tym garnuszek zdjąć z palnika i do gorącej masy dodać masło, wymieszać, aby masło się roztopiło. Masę kokosową wystudzić i wyłożyć na biszkopt, wyrównać.

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 125 g masła

Obie czekolady posiekać. Masło roztopić w garnuszku, zdjąć z palnika i dodać obie posiekane czekolady. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odczekać do lekkiego zgęstnienia polewy i polać nią ciasto.

Ciasto należy schłodzić w lodówce by lepiej się kroiło.

Smacznego :-).

Z przepisu Anulii (Galeria Potraw gazety.pl).