Nakrapiane pisanki

Nakrapiane pisanki to proste ciasteczka wielkanocne, kolorowe i nakrapiane czekoladą. Obejrzyjcie załączony filmik z youtube. Nie ma tu nic skomplikowanego, a w zabawę z lukrowaniem lub nakrapianem możecie zaangażować dzieci :). 

Składniki na około 60 sztuk (w zależności od rozmiaru foremki).

Składniki na nakrapiane pisanki:

• 180 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 150 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii
• szczypta soli

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło i posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominało kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść (ciasto można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez przynajmniej 60 minut.

Po schłodzeniu, odrywać kawałki ciasta i wałkować na grubość około 3 mm, podsypując delikatnie mąką pszenną. Wykrawać kształt jajek. Układać na papierze do pieczenia zachowując nieduże odstępy. Przed pieczeniem można dodatkowo je schłodzić przez 15 minut z lodówce (na blaszce).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut, do lekkiego zezłocenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na metalowej kratce.

Składniki na lukier królewski:

• 90 g białka (mniej więcej z 2 dużych jajek)
• 445 g cukru pudru
• barwniki spożywcze (u mnie Wiltona w żelu/paście, odcienie: lemon yellow, creamy peach, turquesa)

W misie miksera umieścić białka i cukier puder. Ucierać przez około 10 minut, do gładkości. Nie wolno ubijać zbyt szybko – spowoduje to napowietrzenie cukru i utworzą się pęcherzyki powietrza, które spowodują pękanie lukru. W gotowym lukrze nie powinno być najmniejszych grudek. Lukier rozdzielić pomiędzy kilka małych miseczek, dowolnie zabarwić przy pomocy barwników spożywczych.

W jednorazowym rękawie cukierniczym odciąć końcówkę, wypełnić lukrem królewskim i dekorować ciasteczka, jak na załączonym filmie. Odłożyć do całkowitego stężenia lukru (najlepiej na noc).

Roztopić kilka kostek czekolady. Maczając w bardzo płynnej (ciepłej) czekoladzie pędzelek o sztywnym włosiu dekorować ciasteczka nakrapiając je czekoladą (zamiast czekolady można wykorzystać brązowy barwnik spożywczy).

Nakrapiane pisanki przechowywać w puszce do 10 dni w temperaturze pokojowej

Smacznego!

Z części ciastek powycinałam większe pisanki,  małymi foremkami w kształcie króliczków zrobiłam w nich otworki.