Gofry dyniowe

Jeśli po ugotowaniu zupy dyniowej i upieczeniu ciasta dyniowego zostanie Wam pół szklanki puree z dyni – wykorzystajcie je do przygotowania tych gofrów :). Są chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, delikatnie pachnące dynią ale mocno cynamonem! Idealne z syropem klonowym i posiekanymi orzechami. Rozpocznijcie z nimi jesień!

Jakiej dyni używam do wypieków? W Polsce dobra odmiana do wypieków to dynia Hokkaido, w Wielkiej Brytanii znana pod nazwą Red Kuri squash. Jest to dynia o delikatnym smaku, mączystym miąższu i intensywnym pomarańczowym kolorze. Ma ona szerokie zastosowanie w kuchni.

Składniki na 1o sztuk.

Składniki na gofry dyniowe:

• 200 ml wody gazowanej
• 200 ml mleka
• 150 g puree z dyni*
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 80 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego

W większym naczyniu wymieszać wodę gazowaną, mleko, puree z dyni, żółtka, cukier, sól. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami oraz przestudzone masło. Wymieszać lub zmiksować by nie było grudek. Odstawić na 15 minut. Po tym czasie ubić białka na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać z ciastem, by piana nie opadła.

Ciasto nabierać łyżką wazową, piec w gofrownicy na złoty kolor. Upieczone gofry powinny być chrupiące z wierzchu.

Gofry dyniowe podawać z bitą śmietaną lub jogurtem greckim, z posiekanymi orzechami pekan i syropem klonowym, oprószone cynamonem.

* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu – skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe. To proste!

Smacznego!