Bezowy wieniec świąteczny

Świąteczna Pavlova w kształcie bezowego wieńca. Bezowy wieniec świąteczny z waniliowym kremem i z dodatkiem czerwonych owoców. Pavlovą można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i przechowywać w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. Krem i owoce nakładamy przed podaniem.  Pięknie będzie się prezentować na stole świątecznym :-).

Składniki na 1 beżowy wieniec świąteczny:

• 5 dużych białek (1 białko = 40 g)
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• szczypta soli

Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować 20 cm okrąg.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny i ubić. Dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (otwór powinien być duży). Wykładać na  narysowany okrąg, jedna duża beza obok drugiej, w taki sposób, by się dotykały.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 150ºC. Włożyć do niego przygotowaną blachę z bezą i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC. Piec/suszyć przez około 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin, aż beza będzie chrupka i wypieczona z wierzchu. Wyłączyć piekarnik – pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.

Po wystudzeniu na wierzch wyłożyć ubity krem. Udekorować plasterkami czerwonych (krwistych) pomarańczy, świeżej żurawiny, porzeczek, malin, wiśni… Bezowy wieniec świąteczny podawać po schłodzeniu przez 1 godzinę w lodówce lub natychmiast po przygotowaniu.

Krem waniliowy:

• 400 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i ubić.

Smacznego :-).