Torcik migdałowy z Majorki to interesujący i prosty torcik do upieczenia – tylko z kilku składników, bez mąki. Główną rolę odgrywają oczywiście zmielone migdały (bez skórki), a aromatu ciastu dodają świeżo otarte skórki z cytrusów i cynamon. Ciasto jest wilgotne i posiada lekko klejącą konsystencję francuskich makaroników, co na pewno nie ujdzie Waszej uwadze :). Kto się skusi i wypróbuje przepis?
Składniki na torcik migdałowy:
- 7 dużych jajek
- szczypta soli
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
- świeżo otarta skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka cynamonu
- 280 g zmielonych migdałów
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Oddzielić białka od żółtek. Żółtka i cukier umieścić w misie miksera i ubić do puszystości i białości. Dodać skórki z cytrusów, cynamon i ubić. Dodać zmielone migdały i dokładnie wymieszać. W osobnym naczyniu ubić na sztywno białka ze szczyptą soli. Dodać do mieszanki migdałowej, w kilku turach, delikatnie wymieszać.
Formę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto migdałowe, wyrównać.
Piec w temperaturze 180ºC przez 5 minut, następnie temperaturę obniżyć do 140ºC i kontynuować pieczenie przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Nie piec zbyt długo by nie wysuszyć ciasta. Wystudzić w lekko uchylonym i stygnącym piekarniku. Wyjąć z piekarnika i oprószyć cukrem pudrem, udekorować migdałami.
Podawać z lodami migdałowymi lub waniliowymi.
Smacznego!
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Autorka bloga